苦瓜枸杞滑蛋
盛夏吃苦瓜,能防痱子,除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之效,多多易善,还不长胖。加入枸杞,也有明目的功效。
我记得我儿时从不吃苦瓜,怕苦,不知何时起,体会到它苦后的甘甜,越发喜欢着绿的沁人心脾的瓜儿了。
用料
豆鼓 | 一勺 |
苦瓜 | 一根 |
枸杞 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
蒜末 | |
浓汤宝半小盒 | 15g |
水淀粉适量 | |
蒸鱼鼓油、 |
苦瓜枸杞滑蛋的做法
起锅,热油,6成熟,放入蒜末爆香,放苦瓜,旺火爆炒,至断生,放入少许水,翻炒几下,加入豆鼓
倒入蛋液浓汤宝,用旺火不停翻炒,把蛋炒散炒细出蛋花来,加入蒸鱼鼓油、少许耗油、盐调味
加入枸杞,翻炒均匀,出锅前侧锅加入几滴香醋,即可
小贴士
若想鸡蛋滑爽香嫩,加少许淀粉和水,打撒拌匀,下锅的时候,不断用锅翻炒,至细碎;
香醋要出锅前淋,气味才不易挥发。
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