锡伯族花花菜

花花菜
是一种锡伯族咸菜
锡伯族称哈吐浑索吉
它和锡伯大饼是配套吃的。

花花菜多用韭菜、红或青辣椒与芹菜、黄萝卜、包心菜，在瓦缸中腌制而成，用发面饼子包着吃，脆香爽口。

用料  

锡伯族花花菜的做法  

1. 把菜洗净，控干水份

2. 胡萝卜、黄萝卜擦丝
   莲花白切丝
   芹菜切断
   韭菜切粒
   青红椒切丝

3. 这是大粒盐

4. 盆中放入一些菜，戴手套，取一些盐撒在菜上，拌均匀
   
   菜比较多，所以我得分批拌
   如果菜少，就可以一下把盐拌匀了

5. 再取一些菜，撒盐拌匀

6. 所有菜都拌匀后，放入洗净无油的盒中

7. 盖好盖子，放入冰箱，冷藏2天

8. 好看又好吃的花花菜