心语戚风
戚风的心型装饰
用料
4寸心形戚风模 | 1只 |
【8寸戚风配方】 | 可做6个4寸 |
蛋清B | 180克 |
糖B | 75克 |
蛋黄A | 随机(鸡蛋分离后180克蛋清分出) |
雀巢胶囊咖啡(小杯)A | 40克 |
百利甜酒A | 20克 |
糖A | 15克 |
低粉A | 100克 |
【装饰用料】 | |
安佳淡奶油 | 30克 |
糖 | 5克 |
薄荷叶 | 两叶 |
樱桃 | 一只 |
心语戚风的做法
用普通戚风制作方法做一只心型戚风蛋糕;
1.将蛋白与蛋黄分离,取到180克蛋清为止
2.将标示为A的混在一起,用打蛋器划Z字,拌均匀。
3.用B类打发蛋白,先用打蛋器低速打发蛋白3分钟,可加三滴柠檬汁。再将75克糖分3次加入到蛋白,每次高速打发5分钟,至干性发泡。
4.将打发好的蛋白拌入蛋黄中,翻拌好面糊。
5.倒入到模具,震出气泡。
6.放入预热180度的烤箱,用160度,烤40分钟。
7.取出倒置,脱模。打发淡奶油后,用花嘴作好装饰,再用樱桃切片点缀,再添两叶薄荷。^_^
小贴士
这个戚风方子非常好用,快捷方便,小巧可爱哦^_^
-
粉嫩小熊马卡龙的做法和图解,粉嫩小熊马卡龙怎么做更好吃
粉粉嫩嫩各种表情的熊卡龙用料糖霜87g杏仁粉46g蛋白35g粉红色食用色素少许糖粉13g塔塔粉1/8茶匙粉嫩小熊马卡龙的做法糖粉过筛后与杏仁粉混合用打蛋器将蛋白低速打散并加入塔塔粉,蛋白低速打起泡后再将砂糖分三次加入并加入塔塔粉,打至湿性发泡加色素以中速搅打,...
-
黄桃班戟食谱做法大全,超简单的黄桃班戟做法步骤
用料动物性奶油200ml鸡蛋1个牛奶240g低筋面粉80g糖粉20g黄油15g糖粉30g黄桃肉150g黄桃班戟的做法鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)倒入牛奶,搅拌均匀筛入低筋粉用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面...
-
美妙的蔓越莓妙芙的做法和图解,美妙的蔓越莓妙芙怎么做更好吃
用料黄油70克红糖70克幼砂糖24克鸡蛋1个牛奶70克低筋面粉175克蔓越莓80-160克泡打粉4克美妙的蔓越莓妙芙的做法准备材料红糖砂糖加到室温软化的黄油里用刮刀拌匀用打蛋器高速打发三分钟把鸡蛋打散,加入三分之一高速打发一分半剩下的蛋液分两次加入到黄油中,每次...
-
超软不裂小五卷的做法和图解,超软不裂小五卷怎么做更好吃
这个方子跟小四卷是一样的,但我发现下厨房居然没有方子,所以写出来让不知道的人看,也当成自己的记录。成品非常柔软细腻,怎么卷也不会裂,量比小四卷多。用料鸡蛋五枚低筋粉50g细砂糖糖50g玉米油或色拉油50g水或牛奶50g超软不裂小五卷的做法烤盘垫烤纸。蛋白蛋清分离...