野竹笋酸辣子汤

湘西特色菜，酸辣子也叫苞谷酸

用料  

野竹笋酸辣子汤的做法  

1. 野竹笋剥壳洗净后切小段，锅中放适量的油，油老后放入竹笋爆炒，炒干多余水份

2. 取适量酸辣子放入大碗中（量越多，酸辣味越重，口感也越浓），在碗中加水搅拌

3. 把加水搅拌后的酸辣子经细漏盆倒入锅中（因为酸辣子中有玉米，经过漏盆筛出粗的，这样煮出来的更爽口，喜欢浓厚口感的也可以不筛），加盐，和竹笋一起煮。

4. 加适量的鸡精提鲜，加入蒜叶的根部煮熟，出锅前加入蒜叶即可。

5. 这道菜用其他的竹笋也可以做，但是野竹笋最好吃。酸辣爽口，泡饭吃绝了