米椒水晶肘花

米椒水晶肘花就是四川当地一道特色的家常菜，搭配辣椒油浇在Q弹嫩滑的肘片上，一口咬下的瞬间，鲜嫩与麻辣的碰撞糅杂，激发出爽麻鲜香的味觉体验。

用料  

米椒水晶肘花的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 猪肘去骨。

3. 猪肘焯水后放入大碗中，加入配料和调料及没过猪肘表面的清水(配方外)，再放入机器，关上炉门，水盒加满水，【蒸汽】100℃烹调50分钟后用筷子戳进肉里（如果能轻易戳进去便说明猪肘熟透）。

4. 取出猪肘，晾到温热，用保鲜膜包裹卷成圆柱型，放入冰箱冷藏4小时。

5. 取出冷藏成型的猪肘，去掉保鲜膜切成厚约0.2cm的片。

6. 把蘸料材料混合搅拌，肘片蘸蘸料食用即可。

小贴士

该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
产品链接：