中种黄波奶酪牛肉干罗勒吐司

用料  

中种黄波奶酪牛肉干罗勒吐司的做法  

1. 面团原料      （最前一列数量是一个450g模具的量，最后面一列是2个450g吐司模具的量）懒得一行行加配料，有心的人自己将就看吧。面团配方来自自由姐略有减糖。
   （一）中种
   面包粉 158 g X2= 316 g
   即发干酵母 2.5 g X2= 5 g
   水 95 g X2= 190 g    中种发至3倍大这样，可以直接做下一步或者冷藏一晚再做。
   （二）主面团      
   面包粉 67 g X2= 134 g
   细砂糖 25 g X2= 50 g
   盐 2.5 g X2= 5 g
   奶粉 9 g X2= 18 g
   全蛋液 22 g X2= 44 g
   水 27 g X2= 54 g
   黄油 23 g X2= 46 g
   
   （三）夹馅： 两个450g的量
   1. 黄波奶酪 150g 适量
   2.黄油 30g  想要香点可以再加
   3. 牛肉条 100g 剪成小细粒 ，后来觉得少了，还可以再加多点  ；
   4. 罗勒碎   随意加了点 没有可以不加。
   
   一个模具面团分三份，第一次擀薄加馅料；然后擀长卷起即可。

2. 第一次擀薄，不用太薄，卷起。

3. 180度 35分钟，5-10分钟之间中途加盖油纸。

4. 可拉丝，还是直接切厚片，吃不了马上冰起来。

5. 料不够多，下次继续多加料。

小贴士

1.黄波奶酪烤完会被面包体吸收看不见；
2.面粉用的山茶花，用水量自己根据面粉吸湿度进行调整；
3.烤箱是凯度50多升蒸烤箱；
4.牛肉条或牛肉粒口感我用的是不是很重口的，口感不是太干的，这样好嚼。
口味很不错，觉得可以加入常做那类。