美味佳肴馆功夫炒排骨
菜谱1.76W
姥姥家的家传功夫茶，简单，但也费功夫
用料
| 肉少的排骨 | 克 |
| 花椒粒 | |
| 油 | 少量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 味精 |
功夫炒排骨的做法
排骨切小段，稍微焯水，去掉浮沫，沥干水份
如果排骨肉太多，这一步可以切掉一些肉
锅中放少量的油，加入花椒粒爆香，再加入姜葱，到葱微微发黄，把花椒粒和葱姜捞出
加入排骨翻炒开大火，中途要把过多的油倒出去，一直炒到油开始微微有小泡泡，转小火炒干
烹入酱油调味，尝下咸淡，合适后就关火，等排骨降温后加入味精
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