功夫花生

用料  

功夫花生的做法  

1. 挑选饱满的老花生，清洗干净，每个都捏开一个小口

2. 捏开的花生用冷水浸泡2小时（鲜花生可以省略），泡的时候如果怕花生浮起来，可以压上一个重物

3. 锅中多加一些水，放入花生，加入香叶，草果，桂皮，大料，冰糖，食盐，干桂花，和一半的黄酒，压上一个盘子，大火开锅后，小火煮9小时

4. 煮到8.5小时，再加入另一半黄酒，煮足9小时即可