潮汕味-蒜蓉豆酱炒麻叶
菜谱2.41W
麻叶对于潮汕人都不陌生,夏季餐桌上必须有的一道菜。麻叶搭配白粥,感觉来个三碗都没问题。
用料
麻叶 | 500g |
蒜头 | 3瓣 |
普宁豆酱 | 2勺 |
小米辣 | 1个 |
油 | 适量 |
潮汕味-蒜蓉豆酱炒麻叶的做法
麻叶摘好,去掉白梗清洗沥干。
锅里烧水,水开后加入一勺盐还有油,放入麻叶焯三分钟捞起。放入有凉水的盆,抓起麻叶拧干,越干越好。⚠️⚠️如果说一次吃不完不想炒太多,在这步骤处理好的麻叶就可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,冷冻保存一个月。下一次想吃的时候拿出来解冻就行了。
锅里热油,放入蒜蓉爆香,倒入普宁豆酱,小米辣翻炒几下,放入麻叶,炒一分钟左右即可出锅。
成品
成品
小贴士
麻叶记得拧干,越干越好。太湿炒出水的麻叶其实不好吃。炒麻叶油要多。调味盐就不用了,豆酱已经够咸了。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...