老派做法酱香云土排

传统的一道东北家常菜

用料  

老派做法酱香云土排的做法  

1. 热水壶烧开水备用。
   排骨切成小段，倒入锅中，凉水烧开，去除血水，再用水冲洗一遍。

2. 锅中倒入玉米油，烧开后倒入排骨翻炒。

3. 将翻炒后的排骨倒入高压锅。倒入开水，放入葱段，姜片，茴香，八角，肉桂，陈皮，料酒。

4. 排骨快要好之前，焯架豆王。然后，锅中倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，煸香，放入架豆王，冰糖，翻炒。

5. 排骨捞出，放入架豆王的锅中，继续翻炒。倒入高压锅中的原汤，可提前撇去表面浮油。继续炖煮15分钟左右，放盐，耗油。汤干后出锅。