薄皮儿大陷儿韭菜盒子
用料
面粉 | 500克 |
开水 | 300克 |
韭菜 | 1斤 |
鸡蛋 | 4个 |
猪油 | 75克 |
花椒粉 | 5克 |
食盐 | 5克 |
鸡精 | 适量 |
薄皮儿大陷儿韭菜盒子的做法
面粉装入盆中,烧好的开水烫面,用筷子搅拌成棉絮状,待晾凉用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置一会儿
鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液
锅中倒油(要比平时炒菜多点油)烧至7层热,倒入打散的蛋液,用筷子不停的搅拌,炒出鸡蛋啰嗦(就是小疙瘩块哈)😊放一旁晾凉
提前洗好控干的韭菜切沫,放入盆中
陷儿里加入大油(也就是猪肥肉炼的油)拌匀,加大油是为了能锁住韭菜的水份
倒入凉透的鸡蛋啰嗦
加入花椒粉、盐、鸡精
包之前拌匀即可
醒好的面团搓成长条,下面挤儿(30)
擀成椭圆形
一头打陷儿
另一半和上,边缘捏住
锁上花边,就是大拇指和二拇指的配合😊😊
韭菜盒子什么陷儿的,哈哈哈哈😊
再来一个😘
全部包好
油温200,烙至两面金黄
哎呦~这个香呀😄
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