威海菜粑粑
用料
玉米面 | 300克 |
豆面 | 100克 |
酵母3克 | 用温水化开 |
温水或者鲜奶 | 适量 |
时令新鲜蔬菜随意用 | 我喜欢用萝卜叶 小白菜 荠菜也很好 |
肉丁 | 适量 |
葱花姜末 | 适量 |
食用碱或小苏打 | 2克 玉米中的烟酸需要食用碱转化后才能被人体吸收 |
威海菜粑粑的做法
把玉米面 豆面 酵母水 小苏打都倒入容器里 加温水搅拌均匀 稍微稀一点点 放温暖处发酵四十分钟
蔬菜馅和包子馅一样 加酱油盐 肉丁 调好味道
用手轻轻握成一个一个菜球 大小随意 我弄的小 包起来容易 太大手团不过来
补发最关键的一步 妈妈的做法 简单易行
拿一点玉米面团成和菜团一样大小的球形 放手心按平 在中间放一个蔬菜团 两手左右倒换着团成一个菜粑粑 一个人没法拍照 只能出成品了 下次儿子在家再补视频
全部包好 电饼铛底盘抹油 挨排摆电饼铛里 低挡位烤三分钟 加入水到没过菜粑粑三分之一处 盖盖子蒸十五分钟 时间跟大小相关 自己掌握
出锅
馅大皮薄的菜粑粑好吃的拿不开嘴
小贴士
1和面水要多一点 稍微稀点 四十分钟玉米面会吸收一些水分 包的时候准备一碗水 手沾了水再拿玉米面不粘手 也可以带一次性塑料手套包 不粘手
2握菜团要轻轻的 保留汤汁 用力过度会使菜汤丢失 不好吃了
3水可以换成鲜奶 用鲜奶活得玉米面更好吃 更喧腾 就是包更需要技术
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
清炖牛肉(王)的做法和图解,清炖牛肉(王)怎么做更好吃
用料牛腩500克清炖牛肉(王)的做法冷水加少许盐浸泡一个小时,准备带骨髓的筒骨一起浸泡,然后切成大块(一煮就会缩水变小),然后焯水,加入少姜片和白酒,捞出放入温水中。一定是温水,否则会收缩发硬烧开水,先放筒骨,吊汤,大火二三十分钟。白芷一片,白蔻三颗,山楂两片。白芷白...