香酥烤鸡，皮最好吃

买一只鸡（2斤量），先洗干净把鸡剖开放一边晾干。准备腌汁：美味鲜酱油30g（用生抽也可以）、老抽20g、耗油20g、黄油少许化开、糖少许、料酒20g、辣椒酱少许、蒜泥10克、黑胡椒少许、花椒少许，全部放一起拌匀。准备一个大的食品袋子，把晾干的鸡用餐巾纸擦一遍，用小刀戳几个洞为了入味，放入袋子里肚子面朝上。把腌汁倒入鸡肚子，戴上手套给鸡做全身按摩，2面都要仔细按摩到。食品袋排除空气打好结，放冰箱冷藏一夜。第二天烤箱热风180度预热，鸡拿出来铺在网架上尽量放平，用纸巾吸干剩余腌汁。后放入烤箱热风10分-15分（没有烤箱热风就吹风机吹吧），拿出来用软化的黄油在鸡身上全部抹一遍，撒上黑胡椒和孜然粉。烤箱180度45分钟（就用烤的功能）3斤左右的鸡大概1小时，根据鸡的大小自己调节吧😄

用料  

香酥烤鸡，皮最好吃的做法  

1. 买一只鸡（2斤量），先洗干净把鸡剖开放一边晾干。准备腌汁：美味鲜酱油30g（用生抽也可以）、老抽20g、耗油20g、黄油少许化开、糖少许、料酒20g、辣椒酱少许、蒜泥10克、黑胡椒少许、花椒少许，全部放一起拌匀。准备一个大的食品袋子，把晾干的鸡用餐巾纸擦一遍，用小刀戳几个洞为了入味，放入袋子里肚子面朝上。把腌汁倒入鸡肚子，戴上手套给鸡做全身按摩，2面都要仔细按摩到。食品袋排除空气打好结，放冰箱冷藏一夜。第二天烤箱热风180度预热，鸡拿出来铺在网架上尽量放平，用纸巾吸干剩余腌汁。后放入烤箱热风10分-15分（没有烤箱热风就吹风机吹吧），拿出来用软化的黄油在鸡身上全部抹一遍，撒上黑胡椒和孜然粉。烤箱180度45分钟（就用烤的功能）3斤左右的鸡大概1小时，根据鸡的大小自己调节吧😄