真姬菇炒肉丝

用料  

真姬菇炒肉丝的做法  

1. 瘦肉洗净切成丝,加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟,再倒入少许油,拌匀待用

2. 真姬菇剪去根部,洗净沥干;尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片

3. 将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用

4. 热锅放油,下入瘦肉丝,炒散至变色后舀出待用

5. 锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下

6. 放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀

7. 倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即可