鲜到上天的面食
纯手工古法技艺制作的嗦面,野生石笋干,土猪肉制作的火腿,腊肉笋干面,回味无穷的美味。
小时候最期待的莫过于这碗面条,可能只有谁生日才会有机会大饱口福一次。
用料
纯手工嗦面 | 一把一人份(没有可以拿任何手工面代替) |
野生石笋干 | 50克 |
腊肉火腿 | 一小块 |
洋葱 | 四分之一个 |
小尖椒 | 五个到十个 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 一小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 5克 |
猪油 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
鲜到上天的面食的做法
野生石笋干先用开水泡十几分钟,然后过了水对半撕开切段备用
小尖椒切滚刀块,洋葱小块,腊肉切片备用,顺便把鸡蛋放开水煮熟。
放油,先把腊肉炒香接着放洋葱多炒一会炒至变软,接着放笋干段,炒一会放盐生抽在放一点水,上盖闷两分钟,接着放小尖椒鸡精翻炒几分钟起锅
煮面条过程就省略了,另外弄个碗,放猪肉,盐,鸡精,生抽,开水冲泡半碗水,这个很重要,煮面条的水过于混浊不适合当汤底。面煮熟捞好,把菜铺上,完美
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