红糖椰香马蹄糕
千层马蹄糕有着浓郁的椰香,甜而不腻,吃起来爽口弹牙,大人小孩都爱吃
用料
马蹄粉 | 200克 |
红糖 | 130克 |
清水 | 460克 |
炼奶 | 30克 |
椰浆 | 200克 |
红糖椰香马蹄糕的做法
红糖块和160克清水倒入锅中,用小火煮至糖融化
200克的马蹄粉倒入盆中
140克清水倒入马蹄粉中
倒入水后,搅拌一下,让马蹄粉充分吸收水分。刚倒入水,如图中的状态,结块那样,别担心,待会儿再倒入液体的时候就不会那样了
先取步骤4中做好的230克马蹄浓浆,和160克清水搅拌均匀,成马蹄粉浆,剩余的110克的马蹄浓浆待会用来调椰浆的
煮至红糖融化的红糖水,趁热加入2勺步骤5的马蹄粉浆,迅速搅拌,再将剩余的马蹄粉浆倒入,拌匀,成红糖粉浆
将椰浆和炼奶拌匀
将椰浆炼奶液倒入步骤4中剩余的110克马蹄浓浆里拌均匀,成椰香粉浆
锅里的水烧开后,放上不锈钢碟子,先勺入一勺红糖粉浆,盖上锅盖,隔水蒸5分钟至凝结
再勺入一勺椰浆粉浆,蒸5分钟。依次间隔蒸,最后一层也是红糖粉浆,蒸的时间最长
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