紫薯包—你以为是紫薯?NO!掰开看一看 里面有惊喜
这款面包外层沾上一层紫薯粉再扎上一些小孔,从外形上来说真的和紫薯完全相似,而且内馅也是用熟紫薯泥做的,口感上也和紫薯很相似,真的不管从外形还是口感都和紫薯相似,相当可的可爱,让人一看到就喜欢上了它。
这种仿真面包也有很种,土豆、玉米、紫薯等,做起来简单又可爱,吃起来也会有不同的惊喜,比外面面包店里的千篇一律的面包更能增加趣味性,试一试,我想家里人会很喜欢的。
面团材料:高粉200克、盐2克、酵母3克、水130克、熟紫薯60克、紫薯粉20克、细砂糖20克、黄油20克
内馅:紫薯泥210克、芝士碎50克、练乳50克
表层装饰:紫薯粉适量
用料
面团材料 | 适量 |
内馅 | 适量 |
装饰 | 适量 |
紫薯包—你以为是紫薯?NO!掰开看一看 里面有惊喜的做法
1、把紫薯洗净,去皮,上蒸锅内蒸熟,分别分成面团材料中的60克和内馅中的210克;
2、内馅的做法:把蒸熟的紫薯按压成泥,再加入芝士碎和练乳拌匀,分别分成3个40克的内馅,3个35克的内馅,2个30的内馅;
3、面团的做法:把面团中的熟紫薯和水放到搅拌机中,打碎成汁;
4、把面团材料中除了黄油的其它材料都放到面包机中,启动揉面模式,把面团揉成面团,加入软化的黄油,再进一步进行揉面,揉至完全扩展阶段,可以拉出很薄的膜,面团就揉好了;
5、揉好的面团放到温暖的地方发酵至原来的2倍大,时间大约1个小时;
6、把揉好的面团取出按压,排气,分别分成3个75克的面团,3个65克的面团,2个50克的面团,把所有的面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟;
7、取出一个75克的面团,按压,用擀面杖把面团擀成椭圆形,再用在四周周围按压,放上40克紫薯内馅,把内馅团成长条形,再把面团两边捏紧,形成橄榄形,再沾上一层装饰的紫薯粉,放到铺了油纸的烤盘上,把其它几个都做好,放到烤盘上,用一个签子在紫薯面包上扎上不规则的小孔;
8、做好后放到湿润温暖的地方再次发酵至原来的2倍大,时间大约40分钟;
9、烤箱提前预热,170度,中层,上下火,烘烤25分钟,即可出炉。
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