家常麻酱花卷

流水的饼干，铁打的花卷，这才是真·早餐标配啊！

用料  

家常麻酱花卷的做法  

1. 面粉与盐和酵母混合均匀，加适量水，揉成软硬适中的面团。（建议面粉成团无干粉后，稍稍静置5-10分钟再揉，比较省力）

2. 发酵，使面团体积膨大至原面团的2倍左右。

3. 手指沾干粉在面团上戳下，小洞不回缩不塌陷，就说明面发好啦！

4. 将发好的面团排气滚圆（它又回到原来大小啦）

5. 擀成薄面皮。

6. 面皮上淋麻酱抹匀（新鲜麻酱有很好的流动性，是不错的选择哦，如果自家麻酱略干，可以先把麻酱盛在碗里，用香油调开后再抹）。根据口味可以撒盐或糖——我爱吃神马都不加的，能突出麻酱香！

7. 卷成长条，切开。

8. 用筷子辅助造型。（没办法一边照相一边造型，只能麻烦大家自己搜索下花卷的卷法啦，方法很多，哪种顺手用哪种，实在手懒不卷也行，味道没影响哒）

9. 卷好后静置，夏天10分钟以上，冬天还要延长时间（这点很重要哦，如果你的花卷开锅就回缩，基本就是这里时间不够）

10. 锅内装冷水，花卷码好，开大火。水开上汽后蒸10分钟。关火起锅开搓~~~

小贴士

面团排气一定要充分，卷成花卷后一定要静置足够的时间，如果成品开锅就回缩，说明静置的时间不够哦~~