小姨妈剁椒：厨房好伴侣

用料  

小姨妈剁椒：厨房好伴侣的做法  

1. 新鲜辣椒，湖南好友专程送来

2. 清洗干净后，用厨房棉柔巾吸干水分

3. 剁碎……很多人喜欢搅拌机打碎，三十那个太稀碎了，毫无口感，不推荐

4. 大蒜瓣儿

5. 姜

6. 去皮，剁碎

7. 辣椒、蒜、姜混合

8. 调味：盐、一点点糖、一点点花椒

9. 搅拌，试味和调整

10. 入罐，室温发酵两天再放入冰箱，一周左右就有完美剁椒了