家里有啥放啥的油泼面
我吧,平时对面条喜欢程度一般,但是只要一看别人吃面条,自己就受不了了,特别想吃😝😝最近再追白鹿原,被里面的面馋的不行了,喜欢这部剧,也喜欢放了辣子的油泼面,简单,朴实,美味,让人回味😊😊
用料
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 3克和面,2克做底料 |
普通面粉 | 300克(两人份) |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
香菇 | 6朵 |
油菜 | 6棵 |
鱼丸 | 6个(可不加,纯属家里有啥放啥) |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 1/6根 |
水 | 125克(面粉不同,需水量不同) |
玉米油 | 适量 |
辣椒面 | 因人而异 |
家里有啥放啥的油泼面的做法
将鸡蛋打入面粉中,先搅拌,加入水,用筷子搅成絮状,然后揉成面团;
揉成面团,表面刷上玉米油,放置30分钟,这期间,准备青菜,洗净,切好用水焯好,备用,图片忘拍了;
烧水煮面,面团醒好,分成四团,擀面杖擀一下,用刀切成条,然后用手抻面,这时候要注意,面一定要软。水开抻面煮面,煮熟捞进凉水,再捞出,备用;
把酱油,醋,盐(我不喜欢调料太多,这个也可以自己随意)放在碗底,融化,加入面,各种配菜,葱蒜,辣椒
起锅烧油,油冒烟,浇到辣椒上,老香了
小贴士
面要软,要用碗乘,要不拌不开
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