家里有啥做啥 之 香煎三文鱼
家里有啥吃啥,调料有啥用啥之香煎三文鱼
用料
三文鱼 | 看饭量 |
黑胡椒 | 灵魂飘洒 |
黄油 | 看刀工薄厚 |
柠檬 | 看家里剩多少 |
橄榄油 | 视家庭条件 |
喜马拉雅盐 | 任意遗撒 |
家里有啥做啥 之 香煎三文鱼的做法
忘了拍前奏了…鱼常温后,厨房纸榨干它…随心情撒一些家里有的最高级的盐,毕竟三文鱼比草鱼贵…锅中几滴橄榄油…上锅煎带皮那面30秒,然后放倒煎至定型…翻面煎到同样程度(有人问了,怎么算定型,那你翻一块试试,如果散了,那就等等再翻第二块…以此类推,别问我今天其实煎了几块,我只会告诉你三块)此时加芦笋放进来,然后灵魂黄油来了…另外家里有啥用得上的香料等黄油一化就该出场了,希望你提前准备好了,千万别把孜然辣椒当做这道菜的灵魂…毕竟三文鱼,鲑鱼这些最近也得从俄罗斯来,它吃不习惯孜然辣椒,搞点迷迭香,欧芹,罗勒啥的它不香嘛…倒入香料到黄油中,开始给鱼两面各个部位进行360度无死角灌溉…反复淋到出现米其林厨师喜欢的焦褐感…齐活…摆盘…
摆盘后撒入黑胡椒…欧芹碎…柠檬皮擦碎调味…当然我懒的刷擦子,柠檬角挤汁代替…希望你能喜欢这道家里有啥用啥,还要说出来很有逼格的香煎三文鱼…谢谢观看和收藏!
小贴士
有啥用啥,别纠结…
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