家里有啥做啥的快手焖饭
疫情在家,一开始还对做吃的满腔热情,随着时间越来越长,每天三餐都要做饭,热情开始逐渐消失,恨不得每天都吃面条,加上家里的食材也有限,所以想到了这个快手焖饭的文章" target="_blank" >焖饭,基本家里有啥放啥。
家里还是没称,用量大家随意,自己跟着感觉走:)
用料
大米 | 两杯 |
羊肉 | 一块 |
虾仁 | 12只 |
大白菜(我用的里面的菜心,嫩,甜) | 5片 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 一个 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 两瓣 |
葱 | 4根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
盐 | 大概12克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
家里有啥做啥的快手焖饭的做法
开始准备食材前先把大米洗好,拿水浸泡一小时左右
羊肉切小块虾仁切粒
姜切片,因为我不吃生姜,我切片是为了方便一会捞出来,喜欢吃姜的可以切末一会一起煮了
半个洋葱切片
一个青椒去籽切末,因为我儿子不吃辣,我连茎也剃掉了
两根葱切末
两瓣大蒜切末五片白菜心
切末
刚好有昨天做了卤肉饭炼出的猪油,放小半勺,不怕胖的可以多来点更香,没有猪油的植物油也可以
忘拍炒菜的图了,总之就是这一堆按生姜,大蒜末,葱末,洋葱,青椒粒的顺序下锅炒香,这里暂时不用加调料,然后盛出来备用
然后再加一点点油把羊肉,虾肉下锅大火翻炒
孜然,我放了这个份量两勺
然后加白菜粒和之前炒好的配菜一起下锅
依次加入生抽(图上份量两倍),蚝油(图上份量一倍),白胡椒粉
盐,这个份量三倍,不要怕太咸,因为一会要加到饭里煮,所以不会咸
饭加水(比平时煮饭要稍微少点水,因为白菜会出水)
然后这里,因为我不吃姜,最重要的一步当然是把生姜夹出来,如果不介意姜的就忽略吧我用的高压锅按煮饭键,煮好后再焖20分钟左右
开锅再加上一把(2根)新鲜小葱, 充分搅拌均匀
让每一粒米饭都均匀的沾到汤汁
尽情地享用吧!
这里蔬菜也可以用西兰花,胡萝卜啥的,如果胡萝卜的话颜色会更好看,因为胡萝卜会出红红的汁,但无奈我这人太挑食,我也不吃胡萝卜,只能这样啦!
纯属个人瞎琢磨,不喜勿喷哦
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