红糖蒸糕(无泡打粉)
关于红糖沙的量,喜欢甜的可以放多一点,我的因为是小孩子吃,所以放得少点,如果喜欢甜的可以适量加点白沙糖
用料
面粉 | 500克 |
红糖 | 8到10勺 |
酵母 | 5克 |
红枣 | 5到10颗 |
温水 | 适量 |
红糖蒸糕(无泡打粉)的做法
把红糖沙放到容器里,放入温水,水温大概40度,只要能溶化红糖沙就可以,如果太热可以放凉一会儿
把面粉倒出容器里,把酵母加进去,然后倒进红糖水,糖水的水必须是温,大概30度
红糖水一边倒一边搅拌,搅到无颗粒,搅成面浆就可以了
等待发酵,因为我是冬天做的,用30度温水进行发酵,锅里加入水烧到大概30度,把面桨放进去发酵,时间大概一小时左右,发到两倍大就ok了
发酵好的面桨,搅拌一下,一下就好,没有别的容器,只好用碗,碗里刷一点油,倒到大概八分满就可以了
锅里水烧开,放进面桨,大概蒸20分钟,闷三到五分钟,就可以出锅了
成品
小贴士
红糖沙的 量,喜欢吃甜的可以放多点,不喜欢吃甜的可以放少一点,如果喜欢甜的可以适量加点白沙糖
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