蒸蛋糕（无泡打粉）

南方，这个秋冬季节，太干燥了

来块蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吧，好吃不上火。

这是明天娃娃的早点。

用料  

蒸蛋糕（无泡打粉）的做法  

1. 前面4种材料全部倒入辅食机搅拌均匀即可

2. 玉米淀粉➕糖混匀，分3次倒入（蛋清➕盐）打发至小弯钩，忘记拍图
   
   打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，如图
   
   剪张油纸盖在碗上，再扣上一个盘子🥏盖上
   
   

3. 水开后，中大火蒸25分钟，闷5分钟，再出锅震两下，立即倒扣10分钟左右，摆正。
   
   （顾着拍照，忘了及时倒扣）

4. 倒扣的时候就自己脱模了

5. 补一张，前面用辅食机搅拌蛋黄糊的状态。

小贴士

1、碗，记得抹油！
2、入锅前，切记盖上油纸、再扣上一个盘子🥏盖上。
3、糖，可以根据自己的喜好去增减。

此次用的是有孔盖的炒锅蒸制，越到后面锅里的水越少，蒸汽也越少；下次要用无孔盖的专业蒸锅，水可以放很多，可以保证蒸汽十足，一定能做得更好！