寿喜烧--从料汁到餐碟<302小厨房>

在家中做寿喜烧必备的两种原料：寿喜烧汁+出汁，其实现在很多超市的进口区域都有现成的产品了，如果你想在家里做一下其实也是非常简单的。

出汁的做法请看这里：
基础日式出汁做法（头道出汁）

寿喜烧料汁的原料和照烧汁的原料一模一样，只是寿喜烧的加热煮沸即可，照烧汁要蒸发至较稠。
日式照烧汁的做法：

用料  

寿喜烧--从料汁到餐碟<302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 找一个干净的小锅，将酱油、味淋、清酒加入

3. 再加入白砂糖

4. 小火煮开保持微微的起泡，3min即可

5. 大功告成

6. 吃的时候开始先用原块牛板油（不是黄油，也不是四川火锅用的那种可以融化到什么都没有的牛油）在锅底烤出油，放上两段葱白和白洋葱煎至切面微黄

7. 然后下牛肉片微煎（火力不要太大），倒入浅浅的寿喜烧汁继续煎至表面刚刚断生，然后就可以沾着搅散生食鸡蛋品尝了

8. 先吃肉，每次不要涮太多，吃一片涮一片，寿喜烧料汁也是这种浅浅的就够

9. 肉都吃完了以后，后期可以加入出汁和更多寿喜烧的料汁和出汁，增加汤汁的液面高度，加入想要涮的食材（比较耐煮的食材）慢慢烹煮即可

小贴士

1，寿喜烧的料汁是偏甜的，可以根据自己的口味增加出汁来调节；

2，鸡蛋一定要使用符合生食标准的；

3，准备好米饭。