肥肠烧黄鱼 <302小厨房>

肥肠爱好者的新菜谱~~~

肥肠的处理方法在这边

用料  

肥肠烧黄鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   这边我们用的是清洗干净并煮好的肥肠，自己处理好生肥肠煮熟后放入塑料袋放入冰箱冷冻，随取随用很方便

2. 肥肠切段备用，我用的是肥肠头这一段，相比之下更肥一些

3. 锅底放少许油，放入姜片和蒜粒，煎至表面微焦盛出备用

4. 像这样就可以

5. 继续用刚才煎蒜的油，放入肥肠煸炒，可以把过多的油煎出来（如果油过多可以倒出来一些）

6. 表面微焦时倒入白酒爆香

7. 之后加入生抽、蚝油、冰糖、姜蒜以及2大碗清水烧开

8. 去除沫子，盖上锅盖中火烧20min左右，符合自己喜欢的软烂程度就可以

9. 黄鱼洗净后不用腌渍，如果锅不够大就像我一样把它一分为二就行

10. 肥肠烧好后就可以准备放鱼了

11. 鱼不用煎，直接放入锅中，盖上锅盖，水再次烧开后煮10min

12. 之后稍微收汁，延锅边淋入香醋即可出锅~~

13. 非常满足，汤汁拌饭也很棒！

小贴士

1，肥肠提前处理好冻起来随用随取很方便；

2，黄鱼不用煎，不用翻面，把汤汁时不时淋在上表面就可以。