川味辣子鸡
用料
鸡腿 | 2个 |
青椒 | 1个 |
酱油 | 适量(腌鸡肉) |
油 | 适量(腌鸡肉) |
淀粉 | 适量(腌鸡肉) |
盐 | 少许(腌鸡肉) |
姜片 | 3片 |
蒜头 | 2瓣 |
葱白 | 适量 |
火锅底料 | 一小块 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
辣椒丝 | 装饰用 |
香菜 | 适量 |
川味辣子鸡的做法
鸡肉斩块,加入适量酱油,淀粉,姜丝,盐,油腌制一小时
准备材料,青椒切滚刀块,辣椒切丝,香菜切段,姜片切丝,蒜头切碎(如果有葱,可以切点葱白段)
炒锅加适量油,倒入腌好的鸡肉翻炒至鸡肉缩小出油脂,沥干油盛出
炒锅留底油,加入蒜末姜丝爆香,再加入适量火锅底料,郫县豆瓣酱,白糖翻炒均匀
小火煸炒出香味
倒入鸡肉,加少许酱油(上色)不停翻炒(防止粘锅烧焦)至熟透
加入青椒继续翻炒一分钟
最后撒上适量香菜,辣椒丝翻炒均匀出锅
装盘~川味十足,让人胃口大开!
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