不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡

最近跟鸡杠上了，喜欢吃香辣口味的本命。（食材尽量买新鲜的，进过冰箱会影响口感）

用料  

不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡的做法  

1. 备料，（买鸡的时候记得问阿姨用来炒的鸡她会给你选合适的）

2. 不用焯水（卖鸡的阿姨说的），直接放锅里把水气炒干咯。

3. 先放适量的盐和鸡精，炒焦黄了就不会入味，然后倒入多一点的菜籽油（有鸡油的先把鸡油煸出来），炸至两面焦黄即可。

4. 把鸡肉铲至一边，放入姜、蒜、辣椒、花椒、姜，放盐和鸡精炒出香味即可。（这道菜的精髓就是配料比鸡肉还多，这样炒出来才入味）

5. 翻炒均匀，加入生抽、老抽上色调味即可出锅。（真的很香，太香了）

小贴士

配料一定要多哦！（干辣椒记得过水，炒出来会比较香也不容易焦）