五彩炒素丝
红天灰雨,点缀一下,炒个斑斓的五彩素丝吧。
【荤素皆宜的粉丝】
粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。与粉条性味相同,粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,蒸、煮、煎、炸,拌,吃法众多,荤素皆宜。巧手烹饪,即成席上佳肴。
食用功效:调五脏,利湿热。
适宜人群:一般人群。
副作用:体寒者少食。
用料
粉丝 | 1把 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
香芹 | 1捰 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽、鸡精 | 少许 |
五彩炒素丝的做法
粉丝用开水焯一下,过凉水沥干备用。
鸡蛋加盐和油打成蛋液,用平底锅摊成薄薄的蛋皮,切丝备用。
起油锅,放入洋葱炒香软。
再放入红椒丝,香芹段。
各料炒软熟后,放入蛋丝和粉丝,撒上生抽、鸡精调味,轻轻兜炒至粉丝均匀上色即可。
出锅!
鲜美嫩滑的五彩炒素丝就是这么简单!
小贴士
粉丝吸附性强,中途可适当添油。
荤食者可以加入各类肉丝。
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