简单快手 茄子小炒。
以前看过,说炒茄子要把茄子丝 用盐腌一下,但我做的 用盐腌过的茄子总是容易变黑,而且味道不怎么好。
今天做了一次特别成功的炒茄子。
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
1,茄子丝不用盐腌,——就洗两遍。
2,茄子选【紫色把】儿的长茄子才好吃。
3,茄子一定要炒熟再吃哦。Ծ ̮ Ծ
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | |
盐。 | |
葱 姜 蒜 干辣椒。 | |
郫县豆瓣酱。 |
茄子切丝,洗两遍 滤掉水,不用特意挤。沥干就行。
茄子选紫色把儿的更好吃。绿色把儿的差一点。青椒切丝。
锅热油,放入葱 姜 蒜,干辣椒,,郫县豆瓣酱(我用的妈妈做的豆瓣酱)。小火 炒香。
转大火,放入茄子。翻炒,
茄子稍微变软,放入青椒丝。
生抽调味。翻炒。茄子变得很软,没有生茄子的颜色。
调盐出锅。很好吃
小贴士
以前看过,说炒茄子要把茄子丝 用盐腌一下,但我做的 用盐腌过的茄子总是容易变黑,而且味道不怎么好。
今天做了一次特别成功的炒茄子。
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
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茄子丝不用盐腌,——就洗两遍。
茄子要选【紫色把】把儿的长茄子。
茄子一定要炒熟再吃哦。Ծ ̮ Ծ
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