洋葱青椒黑椒牛排意面
减脂期吃牛排,吃意面,怎么可以错过牛排意面。
用料
牛排 | 1块 |
意大利面 | 80克 |
洋葱 | 150克 |
青椒 | 50克 |
生抽 | 3勺 |
橄榄油 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粒/粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺(可无) |
老抽 | 1勺(可无) |
黑胡椒酱 | 20克(可无) |
黄油 | 10克(可无) |
大蒜 | 几瓣(可无) |
洋葱青椒黑椒牛排意面的做法
牛排室温或者冷藏解冻,用厨房纸吸干净血水,切条
牛排加1勺生抽,1勺料酒,1勺或半勺淀粉,较多黑胡椒,一点点盐,抓拌均匀,腌制10分钟。
或者可以再加半勺老抽半勺蚝油和一小勺橄榄油,或者直接黑胡椒海盐橄榄油腌制即可,因为这个腌制料汁和后面的黑椒汁差不多配置。个人因为没有老抽蚝油而橄榄油需要控制量所以就都没有加。锅中加水,水开下入意面,加一勺盐,煮10分钟左右。本人一直很懒所以水没开就下意面也行,而且我喜欢更软一点所以意面会煮15分钟。
意面煮熟之后过冷水,口感更好。
煮意面和腌制牛肉的这段时间,调一个黑椒汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺淀粉,1勺料酒,适量黑胡椒, 我还加了一包买牛排时候赠送的黑胡椒酱20g,这样胡椒味道更浓郁,然后加小半碗水把料汁搅拌均匀。(怕不够咸的可以加一点盐和一点零卡糖)
再准备好青椒和洋葱切块切丝,也可以加一点彩椒,颜色更好看。锅中喷一点橄榄油(如果有用橄榄油腌制牛排就不用另外下油),放入牛排煎均匀。
煎至两面微焦,盛出备用。个人喜欢吃比较熟口感的,如果喜欢嫩的就煎到几面变色即可。
也可以按正常煎牛排方法:把一整块腌制牛排,两面大火各自煎30秒,然后关小火融化一小块黄油,下入几瓣大蒜,让黄油接触到牛排两面,再煎至表面微焦,最后炒意面时候再用剪刀✂️把牛排剪成条。锅中另外喷一层橄榄油,加入洋葱青椒翻炒至断生变软。
个人还喜欢分两份洋葱,半份提前下入炒至微黄微焦,再加另外半份简单炒几下就行。这样前面半份加入的被炒发出了香味而后加入半份的口感保持很脆。我买的青椒带籽所以最后带点辣味,不喜欢辣的可以换成甜椒彩椒。
炒的时候也可以加入一小块黄油。加入意面翻炒几下,倒入刚刚调的黑椒汁,翻炒均匀收汁。
快出锅时候调小火,放入煎好的牛排翻炒几下,像我这样很喜欢很喜欢黑胡椒碎的这时候再磨一点进来。
出锅装盘。
一口肉+洋葱+青椒+意面,厚实肉感+黑椒香+青椒辣+意面裹着黑椒汁,口感绝了。
份量有点大可自行控制量,全程没加黄油的版本也有670大卡,减脂的话作为欺骗餐吧。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...