俄式甜菜根沙拉,层叠出美味
用料
150克 酸黃瓜,切塊(約3-4 公分)150克 紅薩萄,切塊(約3-4 公分)350克 甜菜根,切塊(約3-4公分)500克水 | |
250克馬铃薯,切小塊(約1公分)100 克 冷凍青豆100 克 德國酸菜50克葸,切絲2-3根時薩,多備一些裝飾用60 克 蔬菜油20克白葡萄酒醋1 茶匙鹽 |
1 將酸黃瓜放入主鍋,以4秒/速度 4切碎,取出放入大沙拉碗內備用。
2 將紅薩萄放入主鍋,以5秒/速度4.5切碎
(紅薩萄碎應該小於1公分),取出放入蒸盤內備用。
3 將甜菜根放入主鍋內,以5秒/速度4.5切碎,取出放入網鍋內備用。
4 將水放入主鍋,置入網鍋,架上蒸鍋,於
蒸鍋內放入馬铃薯和冷凍青豆,置入蒸盤和蓋上蒸鍋蓋,以27分/Varoma/速度1蒸煮。5 取下蒸鍋組,將蒸鍋和蒸盤各別放置以快速冷卻(約20分),用刮刀棒輔助取出網鍋並置於深盤內以歷乾水份和冷卻(詳見要缺),同時,清空主鍋,將大沙拉碗置於主鍋蓋上,在沙拉碗內秤出德國酸菜和葱絲。
6 將蒸鍋組和網鍋內的蔬菜放入大沙拉碗內備用。
7 將時薩、油、葡萄酒醋和鹽放入主鍋,以
30秒/速度6混合,取出放入沙拉碗內,混合均匀後並依個人喜好調味,撒上少許新鮮時羅碎,放入冰箱冷藏或是冷卻後享用。
小贴士
這道使用甜菜根和香醋醬的食譜由口感濃稠的傳統俄羅斯沙拉(請見變化版本內容)變化而來,傳統中卻又稍微帶有不同的風味。使用美善品同時烹煮多項食材,讓您能減少許多烹調時間,在平日也能輕鬆享用這項營養豐富的沙拉。
-在作法5,您可以將蒸鍋、蒸盤和網鍋內的蔬菜分別以冷開水沖洗來快速降溫。
-如果想要品嘗傳統的俄羅斯風味,可以省略白葡萄酒醋。
-可以省略製作香醋醬,在作法7中淋上酸奶油或是美乃滋,攬拌均匀並依個人喜好調味,麗上詩薩碎,即可享用。
-可以用罐裝青豆來取代冷凍青豆,歷乾水份後,直接於作法7加入即可。
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