多宝鱼🐟的清蒸之路
用料
多宝鱼 | 1条 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
料酒 | |
盐 | |
油 | |
红辣椒 | 1个 |
鱼露 | 1勺 |
多宝鱼🐟的清蒸之路的做法
已经收拾好内脏的多宝鱼🐟(表面很多粘液,需要亲们清洗一下哦)
清洗后的多宝鱼 正反两面抹上盐🧂(具体盐的量呢,倒一点用手把整个面抹匀就好了,第一次少到一些哦,手抹的时候不够再倒心里就有数了,不然会咸)涂抹好盐,倒料酒,两面淋上,研制15分钟(如果亲们很忙记得上个闹铃哦⏰)
研制15分钟后 撒上葱花/葱丝、姜片/姜块/姜丝,上锅蒸,待锅中水烧开后计时10分钟,10分钟后关火拿出(小心蒸汽不要被烫到哦)
将蒸好的多宝鱼上面的葱、姜扔掉!盘子里的汤也不要哦!我直接换了一个新的盘子(一会儿浇热油,盘子里有水的话会溅到哦)换好了新盘子的多宝鱼🐟上面铺上新的葱丝,姜丝,用小勺子倒了几勺鱼露铺在了鱼的一面上,放了一根小红辣椒🌶️
起锅烧油(我用的橄榄油)一定要开抽油烟机哦,我烧油的时候顺便刷碗,油热大发了很多烟哦。
热油浇在铺满佐料的多宝鱼身上,伴着刺啦的声音香味儿也出来了嘿嘿😁
大功告成!🤗
小贴士
鱼露看个人喜好,我也是就在鱼的一面铺了一点点,如果不喜欢鱼露味道也可以放生抽加点糖
起锅烧油最好一直在 要不油容易热大发了
多宝鱼蒸碗最好换个新盘子,原来盘子有水倒热油不太安全(确保安全 小朋友、宠物都不要在周围哦)
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