初学扯面

邻居家吃了一顿，感觉老公很爱吃，用包饺子剩的面，照葫芦画瓢做成功了。
给自己留作记录
不会的同学可以搜索下厨房里其他美食家的“扯面”教程哈。

用料  

初学扯面的做法  

1. 和面，三揉三醒

2. 面上刷油，保鲜膜盖住醒30-60分钟

3. 卤香鸡爪和鸭珍

4. 成品，有嚼劲，不起坨

小贴士

最关键的地方在于醒面，三揉三醒。揉一次醒半小时，再揉，再醒，再揉，再醒。最后一次直接抹油醒发一个小时，醒面时间越长越能扯出好面，醒发时间不够容易断，没韧性。