简单版酱牛腱
一层肉一层牛筋 真的很好吃……做法更是简单。
用料
牛腱 | 1000克 |
百香斋炖肉料 | 1包 |
干辣椒 | 5个 |
生姜块 | 20克 |
清水 | 2500克 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 60克 |
料酒 | 30克 |
小颗粒黄冰糖 | 30克 |
盐 | 10克 |
简单版酱牛腱的做法
做法:
1.牛腱子肉清洗干净(找你想扎的地方扎些孔,方便入味)锅中放入凉水,放入牛腱子肉,开火焯肉,去除血水,水开后记得撇去上面的血沫。水开煮2到3分钟捞出。2.锅里放入清水、百香斋炖肉料(超市有售)干辣椒、生姜块、牛腱子肉开始炖,水开倒入料酒、生抽、老抽、盐、小颗粒黄冰糖(可以根据自己家口味调整用量),约1个半小时(用筷子扎一下,一扎就进去,就炖好了)。放锅里泡一夜入味(冬天放阳台没暖气,夏天放冰箱)。我是晚上炖的,第二天早上捞出。你也可以一早炖,晚上捞出。
3.捞出的肉不要着急切,沥干汤汁,放冰箱冷藏2个小时,再拿出来切片即可。
4.一层肉一层筋,很美味哦……直接吃或者调个蘸汁配起。
小贴士
俗话说:“众口难调,”喜欢就做起来,不喜欢路过就好。
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