香辣酱牛腱

用料  

香辣酱牛腱的做法  

1. 将牛腱放在净水里浸泡2-3个小时，最好一个小时换一次水，除去血气

2. 用尖刀将肉戳点洞，便于入味儿，切葱段姜片，加料酒生抽腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚

3. 加红尖椒，丁香八角桂皮花椒…加一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，加水跟肉差不多就行了，大火滚后改小火，熬煮1.5小时

4. 出锅自然冷却后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏

5. 一夜之后拿出来切片，高汤可以保留下次做的时候放一点，或者是拿来做菜，非常美味！

小贴士

喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：IAMI-Fiona