老石人家辣螃蟹

小时候，有一家很好吃的螃蟹，叫“老石人家辣螃蟹”我家每周都去吃，从小就培养了我爱吃螃蟹的爱好…后来那家店不知怎么没去了还是不在了，但是嘴巴里的记忆还在…嘻嘻

用料  

老石人家辣螃蟹的做法  

1. 备好姜（多切一些、螃蟹性寒）、蒜（切片）、干辣椒（撕开）、花椒、大葱（切马耳状）、小葱（随意），放在一边

2. 1⃣️清理好螃蟹后，把螃蟹掰开，
   2⃣️分别在有肉的地方沾上淀粉，
   3⃣️然后放入油锅去炸，炸到变色后差不多可以捞出（这一步是为了固定，避免蟹肉流出蟹壳

3. 1⃣️然后烧菜油，烧热后放入第一步的配料（姜、蒜、花椒、辣椒、大葱）。再放入郫县豆瓣，炒一下
   2⃣️炒一下后放入螃蟹炒熟，再放小葱，
   3⃣️最后加入蚝油（如果放了蚝油可以不放糖）（不爱吃蚝油可以放酱油，生抽哈别放错了），蚝油会有一股厚重的感觉，再放一点酱油（酱油有实在的感觉）。放了郫县豆瓣这些东西都要少放
   4⃣️起锅，摆盘

4. 附一张我做的蒸海鲜晚餐，棒棒哒👍

小贴士

1⃣️螃蟹一定要炸
2⃣️想要四川的香辣就一定要放郫县豆瓣、干辣椒、花椒
3⃣️蟹肉一定要多（选肉蟹吧）这样做了这么好吃的蟹才有肉吃，不然没吃的，就5555