美味佳肴馆绝绝子烧鸡
菜谱3.01W
自由发挥出了最好吃的版本
用料
| 鸡 | 半只 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 半头 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽老抽 | 各1勺 |
| 小冰糖 | 6颗 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 豆瓣 | 一小勺 |
| 土豆 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
绝绝子烧鸡的做法
鸡肉洗净切块备用
冷油+冰糖，油热+葱姜蒜炒出香味，烧一壶热水备用
加入鸡块炒香后+豆瓣炒出红油再+八角，香叶，花椒，干辣椒继续炒香+生抽老抽继续炒香
加热水没过鸡肉，加盖烧一刻钟后捞出辣椒，葱，姜，香料等一些辅料后+土豆在烧一刻钟，土豆变软后+欧芹碎焖2分钟起锅
小贴士
不用另外加盐，除非觉得味道特淡
捞出辅料看着清爽一些，不捞也没事
加完土豆后不要离开，容易糊锅
豆瓣加完是要炒出红油后再进行下一步操作
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