秘制炖牛排
这是家人分享的秘制炖牛排制法。牛排选择土家牛肋骨是基本要求,不用焯水,香料只要辣椒和很多的姜。方法简单,炖出来的牛排汁浇干饭简直是绝配。
用料
牛排 | 6块 |
芝麻油(重点,不是其他油,一定是芝麻油)姜(比平常多很很多,跟姜母鸭差不多),辣椒少许,冰糖,山楂片(画重点),酒,胡椒粉,蒸鱼豉油(画重点),盐,鸡精 |
秘制炖牛排的做法
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小贴士
1.先放芝麻油(一定要芝麻油)烧热,然后放入切好的牛排、干辣椒适量,翻炒至有点金黄色,然后放入适量白糖,李锦记蒸鱼豉油,再翻炒一会儿,然后放入适量水(不能太多,大概没过锅内牛排)煮沸。
2.
接下来,在高压锅内倒入适量黄酒、盐、胡椒粉、山楂片(十几片),把煮沸的牛排连汤一块儿倒入高压锅内,大火压30分钟后转入小火再压20分钟,然后关掉。
等气下了打开锅试一下味道,看牛排够不够烂,这时候高压锅里的水应该要变成浓汁。如果牛排不够烂就继续开火压适当时间。味精最后出锅时加一点,不能太早放一起高压煮。
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