秘制炸牛排
儿子喜欢吃炸牛排 外面的又不放心里面有添加剂 为娘的费劲脑汁研究腌肉的料 终于研究出秘制爱心炸牛排
用料
牛排 | 6片 |
鸡蛋 | 3个 |
孜然粉 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 小半勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
白糖 | 1勺半 |
淀粉 | 500g |
面包糠 | 500g |
酱油 | 适量 依据个人口味 |
秘制炸牛排的做法
调腌肉料,孜然粉、五香粉、酱油、黑胡椒粉、白糖、酱油和在一起、搅拌均匀后加一个鸡蛋,再搅拌均匀,将调制好的酱料均匀涂抹在每一片牛排上,研制30分钟。
准备三个盆,分别放淀粉、两个鸡蛋200毫升水搅拌均匀、面包糠
将腌制好的一片牛排放入淀粉中,双面沾,再用手轻轻抖掉多余淀粉。
一定要抖掉多余淀粉,否则炸好会脱层。
抖好淀粉的牛排放入鸡蛋和水混合均匀的蛋液中,双面沾,在盆边刮去多余蛋液。
沾好的牛排平铺在面包糠中,把旁边多余的面包糠放在牛排上面,盖住牛排,用手掌按压牛排,使面包糠粘在牛排上。
一定要稍稍用点力,牛排会变大。
按好的牛排放在盘子中准备下锅,油烧到8成热,放入牛排,炸至面包糠稍稍变色,捞起,在案板上晾一分钟后切成小块。
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