双色糯米蒸糕
小时侯家里穷,一个月也吃不上一餐肉,妈妈经常做糍我们吃。这个也是我喜欢吃的之一。
用料
粘米粉 | 500克 |
白糯米 | 150克 |
黑糯米 | 50克 |
清水 | 适量 |
虾米 | 适量 |
冬菇 | 适量 |
双色糯米蒸糕的做法
锅里放油,把冬菇 虾米 葱白煸香
放入黑白糯米一起炒,[黑白糯米先用温水泡2小时]泡透的米容易熟,中火翻炒。
糯米有粘性,炒起来费劲,就表示熟了,然后撒点蒜苗,我自己喜欢放蒜苗,不喜欢吃可以不放,这时候可以熄火待用。
锅里烧水,放上蒸架 蒸盘,隔水蒸,盘里先刷一层油,预防黐地。
把粘米浆倒一半蒸熟,[浆可以这时候再调,水慢慢加,调到就像是我们到外面吃肠粉,人家的那种程度就可以了]要放厚点,蒸10分钟。
底层蒸熟,就可以把糯米饭均匀铺开,最后把剩下的一半浆倒下去,蒸10分钟就可以了
等凉了后,就可以开切了。我的是糯米饭分2次放,不过我建议你们只放中间,那样更好吃。
小贴士
煮糯米饭随自己喜欢加什么都可以,安照自己的口味做就行,没有什么小技巧。
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