百香果柠檬🍋酸辣鸡爪
用料
百香果 | 3-4个 |
柠檬🍋 | 2个 |
鸡爪 | 20只 |
小米椒🌶️ | 5-6个 |
生抽 | 一碗 |
白糖 | 一勺 |
陈醋 | 半碗 |
大蒜🧄 | 1个 |
香菜 | 7-8根 |
姜片 | 6-8片 |
青线椒 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 一小把 |
香叶🍃 | 6-8片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 5克 |
芝麻油 | 适量 |
百香果柠檬🍋酸辣鸡爪的做法
提前准备好冰水备用……
鸡爪冷水入锅,放入茴香、生姜片、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒等,水沸后再煮6-8分钟,将鸡爪捞出凉水冲至常温后,置于提前准备好的冰水中冷却......
将小米椒、青线椒、大蒜切碎,香菜洗干净沥水,柠檬用清水加少许盐浸泡一会儿,或者用小刷子沾盐刷洗柠檬至闻到散发出柠檬香味后,用清水洗净后切片即可~
生抽、醋用量依据平时盛饭的碗🥣
准备个干净的大容器,倒入一碗生抽,半碗陈醋,少许芝麻油,加入准备好的小米椒、青线椒、蒜丁、柠檬片、百香果、香菜碎~
鸡爪从冰水中取出沥干些水后,一切三(拐骨,鸡掌对半切开)。
将切好的鸡爪放入准备好的酱汁中包上保鲜膜置于冰箱冷藏5-6小时......
期间可以翻下鸡爪拌均匀。
冰箱冷藏一晚后更加入味~
小贴士
泡的时间越久越入味,也越辣~
喜欢醋酸味重些的可以用白醋代替陈醋;
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