柠檬🍋百香果酸辣鸡爪
馋了许久的网红辣鸡爪,今天终于开整啦!
用料
鸡爪 | 12只 |
生抽 | 多量 |
小米椒(红色) | 10个 |
小尖椒(绿色) | 10个 |
醋 | 多量 |
香油 | 1勺 |
大蒜 | 1整个 |
绵白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 5片 |
葱 | 少量 |
香菜 | 少量 |
柠檬 | 2个 |
百香果 | 2个 |
柠檬🍋百香果酸辣鸡爪的做法
鸡爪切掉指甲洗净,冷水下锅倒入料酒放入葱、姜片,水开后煮10分钟,关火,再闷2分钟,把鸡爪捞出放入冷水中过凉备用。
香菜、小米椒、小尖椒洗净切好备用,大蒜剥皮切碎备用。
最考验耐心的一步来喽👉🏻给鸡爪脱骨。用刀在鸡爪的背面划4刀,分别取出骨头🦴。具体步骤说不清楚,反正大家直接上手就会了🤦♀️。脱骨完成后,中间切断,使鸡爪更易入味。
无水无油的碗内倒入生抽、醋、白糖、香油,加入提前准备好的材料(见第二步),把脱骨鸡爪沥干水分放入碗内进行搅拌。
半个柠檬切片,剩下的一个半柠檬(不喜欢吃柠檬味的可以少放点)挤出柠檬水至盛鸡爪的碗内,再放入百香果,搅拌均匀。注意:把柠檬种挑出来,不然会发苦。将切好的柠檬片摆到最上面。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以开整啦,完美!追剧必备神器🤩
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