最简单的木糖醇绿豆糕
爸爸年纪大了,喜欢绵软的食物,每到这个季节,超市里绿豆糕上市了,他就会想买。。。重油重糖又是防腐剂,实在是不放心,就想着自己给他做,结果,得到了他和身边所有人的喜爱!做了好几年了,想着记录一下我的配方吧。。。这个配方做出来,不油,不是特别甜,清甜的感觉,豆香味奶香味浓郁!
用料
绿豆 | 500克 |
木糖醇 | 100克 |
黄油 | 150克 |
最简单的木糖醇绿豆糕的做法
淘宝上买的脱皮绿豆,多洗几遍,让水变清,去除豆腥味,加水放冰箱泡一晚上,我大概泡了15个小时...中途换了一次水。。。沥干水以后放入蒸箱的蒸盘里覆盖保鲜膜,100℃四十五分钟。。。
蒸好后很干,用刮刀轻压就成粉末状了。。。爸爸喜欢里面有点碎豆子的口感,也因为偷懒,我没有过筛。。。多压一会儿,也很好吃!
黄油150克
抗糖,尽量不吃糖,也因为家里有老人,所以我用了代糖的木糖醇,木糖醇是从玉米芯里提取的,糖尿病人也可以吃的糖。。。
炒,我就没拍图片了。。。就把锅烧热,小火放黄油,黄油化了以后放碾碎的绿豆,糖,炒均匀,其实就是让绿豆把油吸进去,炒匀就好了,很快!不烫手了就可以开始分了,我用的50克的月饼模具,分成30克一个,500克绿豆做了38个。。。怕风干,分好就用保鲜膜盖好,分完绿豆也冷了。。。模具里用硅胶刷薄薄的刷层油,压膜,绿豆糕就完成了。。。
成品来了!边边不完美的,给爸爸和老公品尝😏好评!
包装
装盒😜是不是马上变得精致了?我算了一下,大概一个成本9角钱,不含外面的包装盒🙄。。。外面卖,差不多3元左右一个,还没自己做放心!
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