超详细麻辣啤酒小龙虾烹饪步骤 新手在家也能做
用料
小龙虾 | 1.5斤 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 1片 |
姜 | 6片 |
大葱 | 半根 |
香菜 | 2根 |
干辣椒 | 8个 |
冰糖 | 5颗 |
蒜 | 15瓣 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 3克 |
啤酒 | 1瓶 |
麻辣小龙虾调料 | 1包 |
黄瓜 | 1根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
超详细麻辣啤酒小龙虾烹饪步骤 新手在家也能做的做法
准备好小龙虾,我是从菜市场买的稍微偏大一些的,23一斤。
洗虾过程中建议戴手套,小龙虾的钳子可还真不是吃素的。
洗虾:洗小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢和寄生物,尽量用刷子擦洗干净。建议可使用牙刷如图刷洗。
刷完虾之后,再用清水将虾冲洗4-5遍。去虾线:抓住小龙虾的尾巴中部左右扭一下,轻轻拉拽,虾线就被拽出啦。
备好佐料:大葱,生姜,蒜瓣,洋葱半个,小葱切断,辣椒,香菜2根。
前者是热锅放油煸香,小葱和香菜是最后快盛出龙虾前再加入。热油是热锅放油,放入如上调料煸香。
随后倒入小龙虾调料,或者其他火锅底料也可以,总之就是有麻辣的底料让小龙虾更入味好吃。
倒入小龙虾翻炒,不停翻炒煸到虾壳完全变红,然后倒入啤酒。
倒入啤酒,啤酒能没过小龙虾即可,盖上锅盖焖个10分钟及十分钟以上,期间偶尔翻炒一下。
这时可以切一些黄瓜条,放入锅中和小龙虾一起焖,超级解腻好吃😋。
小龙虾焖了7分钟左右,倒入准备好的洋葱和黄瓜。(如果太早倒入会煮化)
此时看锅中汤料多少,开始收汁。小龙虾炖了12分钟后汤汁差不多时就可以了。
放入准备好的香菜和小葱,稍微再翻炒几下。
哈哈,热乎乎的小龙虾就出锅啦。
按照这个流程一套下来,即使是新手也能做出好吃的小龙虾啦,是不是超级简单。
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