肉末茄丁面
菜谱1.86W
记录备用
用料
茄子 | 2个 |
肉沫 | 半斤 |
常用调料 |
肉末茄丁面的做法
把料酒、酱油、姜粉加入肉馅拌匀腌一会儿
需要用到的材料如图,左上角的三个辣椒主要用来调色,不怎么辣
茄子切小丁备用
配件切好备用,小碟子里的葱蒜小米辣用来炝锅,左下角留一点蒜最后关火再放
炝锅
先放肉沫炒至变色,加入料酒、酱油、五香粉翻炒均匀,然后下入茄丁和辣椒,并加入蚝油、黄豆酱、盐、鸡精继续翻炒
加水
熬一会儿,十分钟左右
之后用水淀粉勾芡,放一点香油,关火后放入之前留出的一点蒜片拌匀出锅即可
开吃
小贴士
调料根据自家口味增减,不过是用来拌面,所以口味还是要重一点,不要太淡
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