经典的卤味熏鱼

做了这是第二次，本来打算弄出来像面馆那样的熏鱼，第一次没掌握好，后面被老父亲手把手教会了.....

用料  

经典的卤味熏鱼的做法  

1. 步骤一.抱歉之前保存的图都删了，我大概和大家说一下，首先买来的熏鱼让鱼贩子切成块状（面馆熏鱼那种）回家清洗干净，切记要用手清除鱼腮附近的黑膜，不弄干净的话会有很大的腥味。加料酒、姜、葱、生抽和老抽还有少量盐腌制

2. 腌制到大概4个小时以上，取出，用花生油或者大豆油炸，每块入锅最多2分钟一分钟的时候翻一次面。取出沥干，准备一下锅子，锅里放大量水，加一勺糖一勺老抽一勺生抽两勺料酒、半勺醋、两颗葱切碎，半片姜、盐的话加的时候唱一下，一般两勺左右就可以了，大火煮沸后转小火煮大约45分钟到1小时即可

小贴士

老抽和生抽可多加点，按个人口味添加。如果还有腥味的话腌制时多试试加一点料酒和白醋