汉堡坯
此方来自啊呜但是面粉用量比啊呜多了30克,要不然太湿太湿了
用料
高筋面粉 | 克 |
水 | 克 |
汉堡坯的做法
来自此比例,最后揉完又加了30克左右面粉太湿了没办法成
后油法出膜,发酵成两倍大,共计650克面团,切成10份,醒10分钟,蓝后~再揉圆放入面包拖里,发酵至1.5倍大
发酵程序直接调到了180度,,面包又长起来好高,20分钟,出炉(中下层)
奥克斯的料理机,绞肉馅真是方便,一斤肉,剩下三分之一,其余的冻起来以后用
两份冻起来
剩下的加入虾仁,继续绞,加入盐,鸡精,料酒,酱油,蚝油,花生油
成肉泥
做烧饼剩下的馅,找一个大的罐头瓶盖子,铺上保鲜膜,把肉馅铺上去,整形,保鲜膜包好
四块
装入真空袋,冷冻保存
完成拿出一块肉饼,冻着煎,汉堡坯是前一天做好的
煎
熟了
生菜沙拉酱
肉饼放上去
汉堡~也可以煎蛋夹一个
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