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三色藜麦贝果

菜谱3.05W
三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃

喜欢贝果的韧性,喜欢贝果的味道

用料  

高级 450克
藜麦 380克
7克
25克
冷水 38--50克
新鲜酵母 6克
50克(煮贝果的水用量)
1000克(煮贝果的水)

三色藜麦贝果的做法  

  1. 和面忘记拍了,不需要拉出手膜,有锯齿状就行,分成80克的小剂子,滚圆,醒发20分钟。

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 擀成这个样子

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 上面对折1/3处压扁

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 然后下面移到上面对折再压扁

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 然后中间折过来

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 缝隙捏紧

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 搓成24--27厘米长

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 一边擀开,另一头转圈捏紧,忘记拍照了

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 醒发40分钟温度35分钟,湿度70度

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 开水,一面各自20秒

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 捞出,盘子擦干水,对烤盘好。

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 160度25分钟,如果还没上好色,再加几分钟,我的是风炉。烤完晾30分钟装袋

    三色藜麦贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第13张