中式红烧/红焖羊肉 羊腿肉炖白萝卜 冬季/冬至硬菜
焖1.9W
冬至在闺蜜家过的,买到了新鲜的羊腿肉Lamb Shank,用来做红烧羊肉再合适不过了!基本步骤和红烧肉一样,先焯水,再炒香,最后焖煮即可。
用了高压锅33分钟就焖好了,如果是铸铁锅的话,基本1-1.5小时左右也可以做好了。
用料
羊腿肉 | 900克 |
料酒 | 2大勺 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
葱 | 3根 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 2大勺 |
冰糖 | 30-50克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
草果 | 1个 |
干红辣椒 | 4个 |
白萝卜 | 1个 |
中式红烧/红焖羊肉 羊腿肉炖白萝卜 冬季/冬至硬菜的做法
羊肉冷水下锅,加姜片料酒焯水,烧开后捞出流水洗净,沥干备用
铸铁锅加热,加葱白姜片蒜瓣炒香至金黄色,加羊肉中大火煸炒至表面seal封住,加生抽老抽冰糖翻炒几分钟
转移到高压锅或者直接用铸铁锅一锅到底。加水没过羊肉,加花椒八角干辣椒桂皮草果香叶,高压锅焖煮30分钟左右即可。铸铁锅大火烧开后转中火煮1小时左右。
加切块的白萝卜最后再煮15-20分钟即可。尝一下咸淡最后再补盐或糖。
撒香菜/蒜苗/葱绿点缀,开动吧
-
“厨房小白友好”三汁焖锅(可以焖面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡翅根3个(可用其他肉类代替)土豆1个(可以酱汁的增加黏稠度)洋葱6小块(当作葱,炒香调味)娃娃菜9片淀粉0.5勺豆瓣酱1.5勺番茄酱1.5勺蚝油1.5勺鸡精0.5勺白糖0.5勺生抽0.5勺【厨房小白友好】三汁焖锅(可以焖面)的做法鸡翅中洗干净血水后,切几刀。加入一勺生抽,半勺料酒(...
-
洋芋腊肉焖花米的做法和图解,洋芋腊肉焖花米怎么做更好吃
用料腊肉一小块土豆一个胡萝卜半根葱花少许花米两杯大米两杯酱油1/2勺洋芋腊肉焖花米的做法肉菜切丁,锅中少许油翻炒2分钟。花米大米淘洗一下,加比平时焖饭少一点的水,将炒好的菜肉丁加进去,加酱油,搅一搅,放入电饭煲焖饭。熟啦~...
-
广西人爱吃的酸笋焖鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
来到广东了反而更想念广西的美食了。用料鸭半只酸笋250克番茄一个广西人爱吃的酸笋焖鸭的做法先把鸭子焯水,然后把鸭子先炒黄放料酒糖和老抽,炒干上色。加水或者啤酒我加的是啤酒,然后加入香叶,桂皮,八角焖半个小时。出锅,美味就是这么简单,配上冰啤酒绝绝子了👍👍👍...
-
豆角土豆焖排骨的详细做法,豆角土豆焖排骨做法技巧
...